Charlotte de peras

Charlotte de peras

A su origen, la charlota con frutas (manzana, pera o melocotón) con rebanas de pan con mantequilla, estaba servida caliente. Hoy en día, se confecciona con bizcochos, se rellena con una mousse o crema bavaroise y se sirve fría.


Puede ser que ese pastel fue inventado en el honor de la reina Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.

Descripción

La charlotte es un tipo de pastel moldeado de forma redonda, formado con un bizcocho genovés o melindro y al centro un relleno de crema y frutas.

En este caso se rellena con pera caramelizada y se decora con pera en almíbar y pistachos.

2 comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *