Charlotte de peras
A su origen, la charlota con frutas (manzana, pera o melocotón) con rebanas de pan con mantequilla, estaba servida caliente. Hoy en día, se confecciona con bizcochos, se rellena con una mousse o crema bavaroise y se sirve fría.
Puede ser que ese pastel fue inventado en el honor de la reina Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.
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Descripción
La charlotte es un tipo de pastel moldeado de forma redonda, formado con un bizcocho genovés o melindro y al centro un relleno de crema y frutas.
En este caso se rellena con pera caramelizada y se decora con pera en almíbar y pistachos.
Esta tiene una pinta para comersela uno solo.
Si te gustó el fraisier, esta te encantará…!